低アレルギー 関連ツイート
★「BLOCK natural ice cream」★
こんなにかわいいのうえにこだわりがスゴイ。
・食物繊維豊富な寒天使用
・低カロリーで虫歯になりにくい希少糖
・メニュープレートにアレルギー成分を表示
・乳製品を使用してい… https://t.co/V2MYwnJj6f@MilkOnegai483 2018/05/28 22:11
RT @ped_allergy: 【乳アレルギーと乳蛋白質の基礎知識②】
乳アレルギーに対する基礎知識の続きで、実際の対応です。
乳蛋白はカゼイン(80%)、乳清蛋白(20%)に分けられ、カゼインは加工に強いため、低アレルゲン化は加水分解という方法を用いることをお話ししました。…@kankituakusento 2018/05/27 18:38
RT @ped_allergy: これで、乳は終了です。
卵と比較して難しいと思いますが、低アレルゲン化、加熱でアレルゲン性が低下しないカゼイン、蛋白との換算、表示の紛らわしさなどお話しました。
こういうことを考えながら、乳アレルギーは攻めています。
また小難しくて申し訳…@chokolatelice 2018/05/27 20:30
