ファニー・サーブル　サヴィニ・レ・ボーヌ2012　No.101818

ファニー・サーブルは、ポマ ールを拠点にコート・ド・ボーヌでワイン造りを行う若干30歳の女性醸造家です。

若くして急逝した父の後で、フィリップ・パカレの指導の 元、10代からワイン造りを学びました。

2006年に正式にドメーヌを継承。

現在は栽培から醸造までを独りで行っています。

ボーヌのテロ ワールを率直に表現した彼女のワインは、若手醸造家の間やパリのワインショップでも注目をされています。

今後のブルゴーニュを担っ て行く期待の造り手です。

商品名 Savigny Les Beaune2012 どんなワイン？ 造っているのは全部で18キュヴェ。

平均すると各キュヴェ は僅か3~4樽程しかない。

その為一部のキュヴェは予約の時点で既に売り切れてしまう。

『ヴァン・ナチュールと呼ばれるワインは、 時にAOCの個性を消してしまいがち。

でもどの様な造りをしていて も、ポマールであればポマールの味わいが、ムルソーであればム ルソーの味わいがするべきだと思うの』ファニーはワインにテロワー ルとヴィンテージの特徴を率直に表現する。

生産者 ファニー・サーブル 生産地 ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール種 容量 750ml